ボルカン

特徴

自然の恵み豊かな中南米コスタリカ。そのコスタリカの首都サンホセの北、約40kmに位置する「ボアス火山」の山腹、海抜1500m,600万平米の広がりを持ったコスタリカ最大の有機栽培農園KAHLE(カーレ)からの直送コーヒーです。摘み取りから生豆の精製まで、一貫作業で行なわれています。

栽培と品質管理

化学肥料を使用せず、コーヒー豆の果肉部分などを堆肥にした栽培を行なっています。完熟した実だけをひとつひとつ手で摘み取り、ウェット法(水洗式)で精製し、出荷時までマーチメント(内果皮)を取り除かずに保管されていますので、品質の劣化が極めて少なく毎年最高級品質のコーヒーを提供し続けています。

商品管理

現カーレ社長、ヘルマン・カーレ・ケラーの先祖は、19世紀末にドイツから「最高品質のコーヒーを生産する」という夢を抱き、コスタリカに移住してきました。カーレファミリーは現在もその意志を受け継ぎ、伝統に新しい技術をミックス。ドイツ流の徹底した品質管理に基づいて、最高品質のコーヒー豆を生産しています。